本日の給食(6/20)

6月20日(木)の給食

豆ごはん、ゴーヤチャンプルー、きゅうりの中華あじ、小玉すいか、牛乳

エネルギー:648kcal　タンパク質:28.0g　カルシウム:324mg

ゴーヤの苦みは「モモルデシン」と呼ばれる物質によるものです。 このモモルデシンには、胃腸粘膜を保護したり、胃腸を刺激して食欲を増したり、血糖値を下げる効果があるそうです。胃腸も疲れやすく食欲が低下しがちな暑い時期にはちょうどよい食材でこの時期に必ず献立にいれます。さて、ゴーヤチャンプルーのゴーヤはさっとボイルしてから炒めているため、苦みはかなり抑えていますが、味覚の敏感な児童には苦みを感じると思います。高学年はあまり心配していませんが、低学年、特に1・２年生は食べられたかな？と残菜を確認しました。しっかり食べていたようです。夏バテの予防になりますね。

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