本日の給食(9/5)

9月5日(木)の給食

雑穀ごはん、つぼ漬け、魚塩こうじ焼き、五目うま煮、バナナ、ジョアプレーン

エネルギー:648kcal　タンパク質:27.8g　カルシウム:790mg

雑穀ごはんの雑穀ですが、「白麦、もちきり、もち麦、黒米、赤米、胚芽押麦、米粒麦」と７種類の雑穀が入っています。白米に比べて、食物繊維、マグネシウム、カリウム、ビタミンＢ１、カルシウム、ビタミンＥなどが多く、黒米の色はポリフェノール「アントシアニン」も入って栄養価が高いです。そして、魚塩こうじ焼きの魚は「さば」です。さばにお酒をふって、液体の塩こうじに塩を少量入れて良く混ぜたものを１時間半つけ込んで焼きました。塩こうじがさばの皮にこんがりとした焼き色をつけて、身はふんわりと美味しくしあがったと思います。煮物とさばでごはんが進んだようで、残りがちな雑穀ごはんも完食です。良く食べてくれて嬉しいです。

9月5日(木)の食材はこちらから