今週の給食(1/9~1/16)
1月9日(金)の給食
ハヤシライス、フレンチサラダ、サンふじりんご、ジョアストロベリー
エネルギー:638kcal タンパク質:23.7g カルシウム:733mg
明けましておめでとうございます。新しい年になり、給食も始まりました。今年も児童の皆さんが幸せな気持ちになり身体が元気になる給食を沢山作りたいと思います。さて、スタートは配膳もしやすく食べやすいハヤシライスです。牛肉もたっぷり入っていますので栄養満点です。沢山食べてくださいね。また定番のフレンチサラダにパプリカ粉を入れて朱色のドレッシングを作ってみました。味は同じですが、見た目が少し可愛くなるかなと思ったのですが、混ぜるとあまり分からなかったですね。今年はドレッシングやサラダを工夫した新しいメニューを少しずつ増やしたいと思っています。お楽しみにしてください。
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1月13日(火)の給食
赤飯（ごま塩）、魚の照り焼き、白玉雑煮、青島みかん、牛乳
エネルギー:641kcal タンパク質:28.0g カルシウム:303mg
お正月献立として、赤飯とぶりの照り焼きに白玉団子を入れた雑煮風の汁物です。赤飯は、小豆より煮崩れしにくい「ささげ」を朝一煮て、煮汁と豆に分け、もち米とうるち米を２：３の割合で洗米し、少し塩を入れて炊きこんでいます。ごま塩も手作りで、黒ごまにお水と塩を入れて混ぜ合わせたところに、テフロンのフライパンで弱火で乾かすように炒って完成です。赤飯と脂ののった鹿児島産のぶりが良くあったと思います。実はぶりのお値段が高騰していて昨年の３割増しの価格を覚悟していたのですが、それを上回るびっくりのお値段でした。魚屋さん曰く、お魚なので仕入れ日のタイミングにもよるのですが、仕入れ値が昨年の5割増しだったそうです。それよりは少しお安くしていただきました。ここで残菜多いと寂しいのですが、女学館の児童の皆さんはお魚を良く食べてくれます。赤飯もお魚も完食残菜なしです。「ぶり」にして良かったです。
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1月14日(水)の給食
のり巻き、ウインナーソテー、具だくさん汁、アイスクリーム、アップルジュース
エネルギー:615kcal タンパク質:19.8g カルシウム:139mg
本日は、５・６年生がスキー教室にでかけて２学年少ない給食です。そこで、久しぶりに手間のかかる「のり巻き」を巻きました。中身の具は、厚焼き玉子と胡瓜と下味をつけた竹輪と桜でんぶです。すし飯は１本ずつ２８０ｇのご飯を量りながら、メンバー皆で一緒に楽しく巻きました。巻かなかったのは約１名、私がカット担当だったのですが、面白いもので巻き方で色んな太さに仕上がっています。カットするとパカっと開いてしまう巻きずしもありましたが、リカバリーが上手な調理員さんもいて、「カットすると開いちゃいそう～」というと、すぐ綺麗に修復してくれました。仕上がりは色々でしたが、愛情たっぷりに巻いたので美味しかったと思います。おまけも含めて良く食べてくれました。ちなみに「のり巻き」を巻くポイントは、①巻き終わりの「のり」のスペースを残す事。②両端も忘れずまんべんなくごはんを伸ばす事。③一気にしっかりと巻く事。しっかりと忘れずに次回の「のり巻き」の日に生かそうと思います。
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1月15日(木)の給食
照り焼きチキンバーガー、豆乳入りコーンスープ、ポテトサラダ、パイナップル、牛乳
エネルギー:631kcal タンパク質:26.5g カルシウム:316mg
本日は照り焼きチキンバーガーです。しっかり焼き色をつけて素焼きした鶏肉に、甘辛の醤油ダレを絡めて、たっぷりのサニーレタスと一緒に挟みました。ポテトサラダは少量ですが、これは、エッグケアマヨネーズをたっぷり使っているので、パンに挟んで、照り焼きチキンとマヨネーズの組み合わせの味でいただいても良いようにしました。パン食は人気ですね。綺麗に完食で、下膳も早かったですね。お昼休憩に元気な声が響いています。
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1月16日(金)の給食
＜バイキング給食＞ゆかりおむすび、五目カレービーフン、とり唐揚げ、ほたてフライ、細切り芋けんぴ、サニーレタス、ミニトマト、ゆでブロッコリー、オレンジ、いちごゼリー、麦茶、野菜ジュース３種／１年生お弁当ご持参
本日は、バラエティ給食の一つ「バイキング給食」です。２年生、３年生は初めてですね。児童の皆さんが自由に選んでいただくバイキングですが、好きなものばかりに偏らず、主食・主菜・副菜などの栄養のバランスを考えたり、周りのお友達の事も考えたりしながら、自分の食べられる量を盛り付けましょう。また、お食事を楽しむことがとても大切です。通常の給食時間では少し時間が足りなかったかもしれませんね。「美味しそう～！！」という声が沢山聞こえてきました。楽しい学びの時間になりました。さて、バイキング給食の日は、１年生はお弁当ご持参です。ご家庭で作られたお弁当をお教室でいただくのも新しい体験です。保護者の皆様、ご協力ありがとうございます。子供達は大喜びです。１年生も、２・３・４年生に負けない楽しい給食時間を過ごしたようでした。来年は、１年生もバイキング給食を自分で選んでいただきましょうね。
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