本日の給食(3/1)

きなこ揚げパン、ミネストローネ、たたききゅうり、干しプルーン、牛乳

エネルギー:621kcal　タンパク質:25.6g　カルシウム:329mg

６年生リクエスト献立の１回目です。きなこ揚げパンが主食の２位で、たたききゅうりも副菜で上位に入っていました。きなこ揚げパンは、新しいたっぷりの高温の油で両面をさっとなでるくらいの感じで揚げています。きなこ４に対してグラニュー糖３の衣をたっぷりとつけており、甘さ控えめ、油控えめが食べやすいのではと思います。そしてたたききゅうりは、シンクいっぱいの胡瓜を丁寧に洗い、塩をして板ずりし、３０分寝かしてさっと洗い、きゅうりを麺棒でたたいて、一口大にちぎるます。「たたいては、ちぎる」を繰り返します。ザルで水気をしっかりきってから、しらす干し、醤油、酢、ごま油と和えて、良く冷やして出来上がりです。板ずりが甘いと水っぽくなり、きゅうりが太すぎるとたたくのが大変だったり、細いと力加減で粉々になってしまったりと色々と塩梅が必要なのですが、本日は程よい太さの胡瓜が納品され、前回よりも良い塩梅で仕上がったのではと思います。6年生リクエスト１回目良く食べていました。

きゅうり、玉ねぎの放射能検査は問題ありませんでした。

3月1日(火)の食材はこちらから本日の給食0301