本日の給食(7/4)

7月4日(木)の給食

カレーピラフ、タンドリーチキン、海藻サラダ、タカミメロン、牛乳

エネルギー:642kcal　タンパク質:26.7g　カルシウム:292mg

今週2回目のカレー味ですね。定番のカレーピラフとタンドリーチキンの組み合わせです。タンドリーチキンですが、プレーンヨーグルト、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうを良く混ぜたタレに２時間程度漬け込んでから焼いています。お肉をヨーグルトに漬けると、ヨーグルトの中のたんぱく質が肉の保水性を高めて、仕上がりがしっとりやわらかくジューシーになります。また味もいい感じに染みてきます。仕上げは、高温でなるべくこんがりと焦げ目がつくように焼きました。カレーピラフにタンドリーチキンの組み合わせ良く合います。残菜なしです。

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